玩转阳西
山海阳西 魅力无限
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记者 梁瑞琪:
记者现在位于阳西县沙扒镇夜市,华灯初上,这里已是热闹非凡。各种美食摊位飘出诱人香气,游客们或品尝特色小吃,或挑选手信,欢声笑语不断,尽显滨海小镇夜市的独特活力与烟火气。
沙扒向海而兴,海鲜自然是夜市美食中的主角。新鲜采购的各类海产,成为每个餐馆老板最能凸显本地风味的拿手食材。鲜鱿是夜市里的人气之选,搭配鲜香调料下锅爆炒,出锅时鱿鱼肉弹牙爽脆,鲜香十足。个头饱满的花蟹,以姜葱炒做法烹制,姜葱的辛香充分渗入蟹肉,膏黄饱满,一口下去满是醇厚鲜味。
还有最能体现海鲜本味的白灼虾,煮熟后虾身红亮,虾肉洁白饱满,蘸上一点酱油,原汁原味的鲜甜就在舌尖散开。这些海鲜的烹饪方式最大程度保留了鲜嫩与本味,让食客们一口就能尝到来自沙扒海域的鲜味。
饭店老板 陈青松:
沙扒湾的特色菜就以海鲜为主,特色菜有爆炒鲜鱿,是本地在青洲岛那边钓上来的,第二个是爆炒花蟹。店里的海鲜都是我亲力亲为,保证游客吃得新鲜、足斤足称。
游客:
从广州过来的,我带朋友过来,因为这里确实好,住宿、海鲜都很可以,我基本上年年都来。沙扒湾,性价比是最好的。
作为当地特色美食,沙扒墨鱼饼的制作技艺已入选阳西县县级非物质文化遗产名录。走进当地知名的墨鱼饼店,可见师傅手中的墨鱼糊细腻紧实,这是经前期精细调配、反复揉打而成。
制作时,师傅舀起墨鱼糊挤成小球,待平底锅油温适宜,将墨鱼球逐个放入并按压成饼,饼身遇热快速定型,煎至金黄油亮、边缘微翘,鲜香随热气飘散,十分诱人。煎好的墨鱼饼外皮微脆带焦香,口感弹牙有嚼劲,搭配椒盐或生菜风味更佳,是食客的必尝美味。
游客:
吃起来又爽口、原汁原味,很好吃的墨鱼饼。闻到油好香,见到墨鱼的胶质是好新鲜、好靓的,明天回去我都会买点带回去。
墨鱼饼餐饮店店长 陈良:
墨鱼饼特色是我们沙扒传统的美食,是我们阿爷阿公那辈传下来的,我就传给了我儿子。拿六斤以上的墨鱼去打的,全部都是用手工打的,每个客人来这里吃都没给过差评。
对于偏爱甜食的游客来说,沙扒炸番薯是绝对不容错过的美味。走进一家炸番薯店,门口早已排起队伍。师傅将已经去皮切成长方块的番薯,均匀裹上一层淀粉,随后调好火候,将番薯条块下锅“浅炸”,待表面炸至金黄迅速捞出,此时番薯外皮带脆,内里粉糯绵软。接着师傅会用糖浆给炸好的番薯均匀挂味,最后倒进装有椰丝的盘子,一份香甜酥脆的炸番薯便大功告成。
游客:
我们从顺德过来,每次都是过来吃番薯王子的炸番薯,它有椰丝的味道,又香又甜,炸得又很脆,所以吃了还想再来吃。如果回到顺德,我都会和朋友宣传下,来沙扒玩。
在沙扒夜市街的海边,有不少风格各异的咖啡店。每到傍晚时分,点一杯咖啡,伴着落日余晖与轻柔海风,既能缓解品尝美食后的饱腹感,也能沉浸式感受滨海夜市的惬意。
咖啡店员工:
不少游客都喜欢比较漂亮独特的店,所以我们利用这个空间,提供给游客一些可以游玩的店。我们有一杯“开心见海”是蓝色的,拍照比较漂亮,喝起来也好喝,很有海边的感觉。